石河子大學食品學院“三下鄉”實踐團走進本源乳業：探秘全鏈品質，解碼駝乳科技

為深化產教融合、助力邊疆特色乳業高質量發展，近日，石河子大學食品學院“三下鄉”社會實踐團（以下簡稱：實踐團）走進新疆那拉本源乳業有限公司（以下簡稱：本源乳業）。通過全產業鏈探訪、產學研交流與牧場實地體驗，師生們系統了解了新疆特色乳制品從牧場到餐桌的“品質密碼”，感受現代農業科技與鄉村振興的深度融合。

見證“黃金奶源”的科技淬煉

首站來到本源乳業位于伊犁州鞏留縣的全產業鏈透明化生產基地。本源乳業作為那拉集團的核心工廠，以“透明化生產”為特色，通過全景玻璃長廊向公眾展示全鏈條生產過程。據工廠負責人介紹，原料奶入廠需經過多道嚴格檢測，包括抗生素殘留、微生物指標、營養成分等，合格后方可進入標準化加工環節。

在生產車間，師生們觀察到駝奶粉采用低溫濕法噴霧干燥技術，最大程度保留活性營養成分；包裝線實現全流程自動化，從灌裝、封口到裝箱均由機械臂完成，避免人工污染風險。食品學院學生感嘆道：每一個環節都體現了科技對品質的堅守。

溯源千年游牧文明

步入本源乳業博物館，實踐團隊仿佛穿越時空隧道。展柜中陳列著漢代駝隊運輸乳制品的陶俑、游牧民族傳統皮囊奶壺，以及20世紀80年代的手工擠奶器。通過全息投影技術，隊員們“親眼見證”絲綢之路上的乳品貿易盛景；在互動體驗區，大家動手制作傳統奶豆腐，感受非遺技藝的匠心傳承。博物館負責人介紹：“我們不僅展示技術迭代，更希望傳遞‘一杯好奶背后是文化與責任的傳承’這一理念。”

過程中講解員向同學們介紹了本源乳業“企業+合作社+牧民”的產業幫扶模式。講解員介紹，企業已帶動周邊3000余戶牧民增收，其中哈薩克族牧民占比超60%，真正實現了“一頭駱駝托起一個家庭”的致富故事。

與“沙漠之舟”的零距離對話

在那拉集團駱駝奶奶源基地，實踐團成員化身“牧場學徒”，跟隨牧民學習駱駝習性觀察與科學擠奶技術。基地采用智慧牧場管理系統，通過電子耳標實時監測駱駝健康數據，確保奶源品質可追溯。

“駱駝是極具靈性的動物，擠奶時需將駱駝幼崽帶到母駱駝身邊。”牧民向師生們演示擠奶設備時介紹道。據了解，該基地主養雙峰駝，日均產奶量約2-3公斤，其乳鐵蛋白含量是牛奶的10倍，富含18種氨基酸和免疫球蛋白。同學們紛紛贊嘆道：“從手工擠奶到智能管理，傳統牧業與現代科技的融合讓我看到了產業升級的無限可能。”

解碼駝乳的“分子奧秘”

作為新疆駱駝乳工程技術研究中心的依托單位，本源乳業的研發實驗室配備了液相色譜儀、質譜聯用儀等高端設備，專注于駝乳活性成分提取、益生菌發酵技術等領域攻關。科研團隊向師生們展示了團隊在駝乳研究方面的突破性成果，并現場演示了駝乳粉的沖調穩定性測試。

中心主任強調：“我們正聯合石河子大學共建產學研平臺，未來將在功能性乳品開發、牧場數字化管理等領域深化合作。”

讓專業課堂扎根邊疆熱土

此次“三下鄉”活動是石河子大學食品學院深化“新工科+新農科”融合培養的重要實踐。學院表示：“通過走進龍頭企業、對話科研先鋒，學生們不僅鞏固了專業知識，更樹立了‘把論文寫在大地上’的職業理想。”

從透明工廠的科技之光到駝鄉牧場的生命律動，從文化博物館的時光長廊到科研中心的創新脈搏，石河子大學師生用腳步丈量產業厚度，以專業視角解碼邊疆乳業發展密碼，在鄉村振興的廣闊天地中書寫著新時代的青春答卷。